Melenzane al cioccolato amalfitane

In Campania capita sempre di trovare nel menù dei ristoranti la mitica parmigiana di melanzane, ma è solo in Costiera amalfitana che troverete la controparte dolce, ossia la parmigiana dolce di melanzane fatta con melanzane al cioccolato fritte.

Nel periodo di Ferragosto, mentre tutto il paese di Maiori è impegnato a festeggiare l’assunzione mariana, le sapienti mani dei maioresi preparano il tipico dessert di questi giorni di festa: le melanzane al cioccolato.

Per preparare la parmigiana dolce si affettano le melanzane, si salano, e si lasciano asciugare, dopodiché di friggono, intingendole prima in uovo e farina, per due volte consecutive. Si prepara una salsa a base di cioccolato, cacao, zucchero e liquore Concerto, con dei tuorli d’uovo che fanno da addensante.

Infine, si compone la parmigiana intingendo le melanzane fritte nel composto cioccolatoso e disponendole a strati. Alla fine si aggiungono mandorle, canditi e uvetta. Ed ecco pronte le melanzane al cioccolato.

Ferragosto ha una valenza di fede molto sentita a Maiori, dove le stradine in occasione della festa vengono addobbate con le luci patronali. Turisti e persone del luogo affollano le strade tra le bancarelle dei commercianti e gli artisti di strada.

Ecco qualche opzione per soggiornare a Maiori nel periodo ferragostano.
Nel centro storico di Maiori. Palazzo Cocò Sentiero dei Limoni è una struttura situata a 180 gradini dalla Chiesa di Santa Maria a Mare. Offre camere con bagno interno affacciate sulla Costiera Amalfitana. Questa piccola struttura si trova nella zona più storica della città, a 260 scalini dalla spiaggia, le camere sono dotate di letti in ferro battuto, bagno turco e, in alcuni casi, di doccia idromassaggio.

Casa Mariannina è un incantevole B&B a conduzione familiare situato proprio vicino il Santuario di Santa Maria a Mare. Qui vi attendono camere arredate accuratamente e dotate di connessione Wi-Fi gratuita, aria condizionata, TV LCD e doccia idromassaggio. Il B&B è ospitato al 1° piano di un edificio storico posizionato a 50 metri dalla spiaggia.
Angela, la proprietaria del Mariannina, prepara torte genuine con freschissimi ingredienti locali, tra cui prodotti privi di glutine, da gustare ogni mattina in sala colazioni o comodamente nella vostra stanza.