Sfogliatella napoletana

La sfogliatella napoletana nasce nel convento di Santa Rosa tra Furore e Conca dei marini, la ricetta delle monache venne poi rivisitata dal napoletano Pintauro nel 1800.

Da allora, è diventata uno dei simboli napoletani nelle due varianti riccia e frolla.

La sfogliatella napoletana è ripiena di crema di ricotta, semolino e canditi.

L’esterno del dolce varia, se la sfogliatella è riccia all’esterno si presenta come strati di sfoglia croccantissimi, se la sfogliatella è liscia l’esterno è fatto di fragrante pasta frolla servita ancora tiepida.

A Napoli le sfogliatelle si trovano ovunque, anche in un semplice bar, tuttavia ci sono dei luoghi quasi di culto dove poterle, anzi DOVERLE, mangiare.

Per andare all’origine di certo vi dovete recare da Pintauro a via Toledo, dove ci sono i discendenti dell’”inventore” della sfogliatella.
Seguono a ruota Scaturchio a Piazza San Domenico Maggiore, Sfogliatella Mary sempre a via Toledo, Sfogliate e sfogliatelle in via San Gregorio Armeno, Carraturo in via Casanova.

A piazza Dante c’è Sfogliatella Lab, un locale molto carino con tavoli all’esterno che fa anche un ottimo caffè, ideale per le colazioni o per un dolce fuori programma in giornata.

Nella food hall della stazione di Napoli trovate Cuori di Sfogliatella, una pasticceria storica che oltre alla classica sfogliatella prepara anche ottimi cannoli e zeppole di San Giuseppe.

Di fronte la pizzeria Pellone, c’è ‘A sfugliatella, un bar pasticceria dove le sfogliatelle vengono sfornate in continuazione, qui potete assaggiare la sfogliatella Bella, la cugina del tradizionale dolce napoletano, ma ugualmente ottima.